西安育兒嫂分享家常菜，豐富您的中秋節(jié)餐桌！月子餐/家常菜培訓

發(fā)布時間：2021-09-14 11:09

中秋節(jié)最幸福的事莫過于一家人一起享受美食......

中秋佳節(jié)至，月圓人團圓，
簡單家常菜，溫暖一家人。
燕子育嬰師，分享家常菜，
為您家餐桌，添上幾道菜。

餐前甜點 / 手工紫薯月餅 /

食材：紫薯、豆沙、糯米粉。
步驟：
1.紫薯上鍋蒸熟，晾涼后搗成泥，備用。
2.紫薯泥中加入適量糯米粉，揉成面團。
3.取面團，搟成片，包入準備好的豆沙餡，放入模具中，壓好形狀備用。
4.上鍋蒸，水開后5分鐘關(guān)火，好吃的紫薯冰皮月餅就做好了。

精致主菜一 / 香菇滑雞 /

食材：
青椒、紅椒、黃椒、香菇、雞腿肉。
配料：鹽、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、蔥末、姜末。
步驟：
1、雞腿肉洗干凈切丁，青椒，紅椒，黃椒切菱形片，香菇切片；
2、雞腿肉放碗中加入鹽，老抽，胡椒粉，淀粉，再加入植物油攪拌均勻腌十分鐘；
3、鍋中熱油，加入蔥末，姜末，雞腿肉炒至變色放入香翻炒均勻，加入青椒、紅椒、黃椒、蠔油、鹽、勾芡，翻炒均勻出鍋。

精致主菜二 / 玉米蝦仁 /

食材：玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、蝦仁。
配料：鹽、蠔油。
步驟：
1、將蝦仁用鹽水焯熟并擺盤備用；
2、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成小粒備用；
3、熱鍋少油依次下入胡蘿粒、玉米粒、黃瓜粒，翻炒一分鐘加入少許鹽、蠔油，翻炒均勻；
4、盛入擺好的蝦仁中即可。

精致主菜三 / 香菇扒青菜/

食材：香菇、青菜。
配料：白糖、雞精、生抽、蠔油、淀粉。
步驟：
1、青菜整棵浸泡清洗干凈，瀝干水分備用；
2、香菇去蒂洗凈，十字劃開，但不切段；
3、熱鍋少油爆炒青菜，加入少許鹽、蠔油調(diào)味，擺盤備用；
4、起鍋少油加入香菇翻炒，依次加入生抽、蠔油、開水小火燜3分鐘；
5、起鍋前勾芡，大火收汁，關(guān)火擺盤即可。

精致主菜四 / 荷蘭豆炒肉片 /

食材：瘦肉、荷蘭豆、彩椒。
配料：鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽。
步驟：
1、荷蘭豆切段用鹽水泡十分鐘，彩椒切菱形片，瘦肉切片，蔥切末，姜切末；
2、肉片兒放碗中加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉少許拌均勻腌十分鐘；
3、鍋中燒水，加入一點植物油，放入荷蘭豆，彩椒焯一下?lián)瞥鰝溆茫?br /> 4、鍋中熱油，加入蔥末，姜末放入肉片翻炒變色在加入彩椒、荷蘭豆翻炒均勻在加入少許鹽，生抽翻炒出鍋。

營養(yǎng)靚湯 / 木瓜鯽魚湯 /

食材：鯽魚、木瓜、枸杞。
配料：蔥、姜、鹽、白胡椒。
步驟：
1、鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分；
2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片；
3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃；
4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入蔥，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時；

5、放入姜片和木瓜，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽、白胡椒調(diào)味即可，喝時撒枸杞點綴一下。

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